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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

スチームケース

桜チーズケーキの作り方。 スチームケースのレシピ

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桜チーズケーキの完成
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【 材料 スチームケース 1台分 】  ( 完成まで約30分 )

春ケーキの材料・桜の塩漬け 6枝 ・市販のカステラ 適宜

・クリームチーズ 120g ・サワークリーム 100g ・生クリーム 50cc ・砂糖 60g ・コーンスターチ 15g ・卵 1個 ・レモン汁 1/2個分


【 桜チーズケーキの作り方 】

1.桜の塩漬けは水に浸けて塩抜きをし、5mm厚に切ったカステラをスチームケースの底に敷いておきます。

2.ボウルに、クリームチーズ(常温)を入れて柔らかくなるまで練り混ぜ、砂糖・コーンスターチ・溶き卵・サワークリーム・生クリーム・レモン汁の順に加え、混ぜ合わせてタネの完成。

3.スチームケースに、タネ(2.)を流し入れてヘラでならし、スチームケースを持ちあげトントンして空気を抜き、桜の花を並べてケースのフタをします。

4.電子レンジ200Wで10分ほど加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。


【 チェックポイント 】

チーズケーキをケースから取り出さず、スプーンで食べるもよし。切り分けてデコレーションするもよし。 お好みのスタイルで、お召し上がりください。


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海老ピラフの作り方。 簡単「えびめし」のレシピ

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えびめし(海老ピラフ)の完成
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【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約40分 )

海老ピラフ(えび飯)の材料・米 1カップ ・水 1カップ

・小エビ 100g ・ベーコン 少々 ・玉ネギ 1/4個 ・ニンジン 少々 ・ピーマン 1/2個 ・椎茸 1枚

・顆粒コンソメ 小さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 少々 ・黒コショウ 少々 ・ドミグラスソース 80g ・バター 20g ・とけるチーズ 適宜


【 えびピラフの作り方 】

1.米を洗い30分ほど水に浸け、ザルにあげておきます。

2.ベーコン・玉ネギ・ニンジン・ピーマン・椎茸を、みじん切りにしておきます。

3.スチームケースに、米・水・コンソメ・ケチャップ・酒・塩・黒コショウを入れて軽くかき混ぜ、ベーコン・玉ネギ・ニンジン・ピーマン・椎茸・小エビを上にのせてフタをして、電子レンジ500Wで6分30秒ほど加熱します。

4.スチームケース(3.)のフタを開け、ドミグラスソースを混ぜ込みバターをのせてフタをして、電子レンジ500Wで5分ほど加熱し、フタを開けずに10分ほど蒸らします。

5.フタを開けて軽くかき混ぜ、とけるチーズをのせてフタをし、電子レンジ500Wで3分ほど加熱して出来上がり。


【 チェックポイント 】

お米の質や具材の量、または季節によって、仕上がりが大きく変わりますので、加熱時間は、臨機応変に調節してください。


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帆立(ほたて)ご飯の作り方。 炊き込みご飯のレシピ

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炊き込みホタテご飯の完成
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【 材料 お茶碗 4膳分 】  ( 完成まで約30分 )

中華風 ほたてご飯の材料・米 1カップ ・水 200cc ・ホタテの水煮缶(小) 1缶 ・スイートコーン 60g ・銀杏 4-8粒

・酒 小さじ1 ・醤油 小さじ1 ・中華だしの素 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・白コショウ 少々 ・ゴマ油 小さじ1


【 炊き込み帆立ご飯の作り方 】

1.お米を研いで、1時間ほど水に浸しておきます。

2.スチームケースに、米(1.)・水・ホタテ・スイートコーン・銀杏・酒・醤油・中華だしの素・鶏ガラスープの素・白コショウを入れ、軽くかき混ぜてフタを閉めます。

3.スチームケース(2.)をレンジに入れ、500Wで6分ほど加熱して取り出し、よくかき混ぜて再び500Wで6分ほど加熱し、そのまま10分ほど放置(蒸らす)します。

4.レンジからスチームケースを取り出し、フタを開けてゴマ油をかけ、軽くかき混ぜて出来上がり。


【 チェックポイント 】

水が吹きこぼれる場合があります(どんまい)。 スチームケースの特性上、電子レンジにかける前には、調理油を入れないようにしています。


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蒸し豆腐 バーニャ・カウダ味の作り方。 山芋のレシピ

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山かけ蒸し豆腐 バーニャカウダ・ソースの完成
山かけ蒸し豆腐の作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-3人分 】  ( 完成まで約20分 )

やまかけ蒸し豆腐の材料・絹ごし豆腐 1丁(400g) ・山芋(長芋) 20cm ・青ネギ 2本 ・かつおパック 1袋

エバラ蒸し鍋のたれバーニャカウダ味 70g ・白味噌(西京味噌) 小さじ1 ・ラー油 適宜


【 山かけ蒸し豆腐の作り方 】

1.容器に白味噌を入れ、タレで溶いておきます。

2.山芋は皮をこそげ取ってビニール袋に入れ、麺棒などで叩いてつぶし、青ネギは小口切りにしておきます。


3.豆腐を手でちぎってトレイを敷いたスチームケースに広げ、山芋(2.)をのせてフタを閉じ、電子レンジ500Wで5-7分ほど加熱して取り出します。

4.フタを開けてタレ(1.)をかけ、かつお節・青ネギをのせ、好みのラー油をかけて出来上がり。


【 チェックポイント 】

豆腐の余計な水分を下に落とすため、スチームケースのトレイを使用しました。 アツアツふわふわのうちにお召し上がりください!!


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