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鮪のタタキ風丼の作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2膳分 】 （ 完成まで約45分 ）
・マグロ 1柵（200gくらい） ・青ネギ 1本 ・大葉 3枚 ・焼き海苔 1/2枚 ・ご飯 2膳・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・わさび
【 まぐろの漬け丼の作り方 】
１．鍋に、酒・みりん・醤油を入れて沸かし、アルコールを飛ばして火を止め、冷ましておきます。
２．テフロン加工のフライパンを使って（油は不要）、マグロのすべての面が白くなるよう、軽く焼きます。
３．マグロ（2.）をペーパータオルで包み、全面にしみ込むようタレ（1.）の半分をかけ、30分ほど冷蔵庫で冷やします。４．マグロ（3.）を薄く切り、刻み海苔を散らしたご飯の上に並べ、残りのタレをかけます。
５．刻んだ青ネギを振りかけ、大葉で飾り、わさびをのせて出来上がり。
【 チェックポイント 】
鮪の漬け丼を酢飯で作り、ひねり胡麻（指先でひねってつぶし、香りを引き出したゴマ）をかけると、鉄火丼の出来上がり。
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