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ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。

黒大豆

黒豆スープの作り方。 洋風煮込みのレシピ

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黒豆スープの完成
黒大豆スープの作り方を画像で紹介するページ


【 材料 2-4人分 】  ( 完成まで約1時間半 )

黒大豆スープの材料・黒豆 100g ・ソーセージ 150g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1片 ・トマト 大1個 ・イタリアンパセリ

・トマトペースト 大さじ1 ・チキンスープ 600cc ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩 ・粗びき黒こしょう 少々


【 黒豆スープの作り方 】

1.黒豆をひと晩 水につけ、水を切っておきます。

2.ソーセージを 輪切り、玉ねぎ・にんにくは みじん切り、湯むきしたトマトをざく切りにします。

3.鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにくを中火で炒め、透き通ったら黒豆・ソーセージを入れて軽く炒めます。

4.鍋(3.)に湯むきトマト・トマトペースト・チキンスープ・塩・こしょうを入れ、煮立ったら弱火にしてフタをします。

5.弱火または、とろ火で1時間ほど煮込み、塩・こしょうで味を調え、パセリで飾って出来上がり。


黒豆スープ応用のトマトリゾット【 チェックポイント 】

煮込み途中で水分が減ったときは、水を足します。 黒豆の固さをチェックして、煮込み時間を調整しましょう。 画像は、残りのスープでご飯を煮込み、パルメザンチーズとバルサミコ酢をひと振りして作った黒豆リゾット。


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枝豆のゆで方。 おつまみのレシピ

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おいしいエダマメの茹で方を画像で説明するページ


【 材料 どんぶり1杯分 】  ( 調理時間約20分 )

えだまめの茹で方

・枝豆 ・塩 大さじ1



【 えだまめの茹で方 】

1.水洗いした枝豆を、塩でもみます。

2.お湯が沸いたら枝豆を入れ、約10分ゆでます。


3.ザルに移して湯を切り冷まします。

4.ほど良く塩を振りかけ出来上がり。


【 チェックポイント 】

茹でる前の枝豆に、塩をもみ込む手順が、美味しく色美しくする秘訣。


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