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黒大豆スープの作り方を画像で紹介するページ
【 材料 2-4人分 】 （ 完成まで約1時間半 ）
・黒豆 100g ・ソーセージ 150g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1片 ・トマト 大1個 ・イタリアンパセリ・トマトペースト 大さじ1 ・チキンスープ 600cc ・オリーブオイル 大さじ2 ・塩 ・粗びき黒こしょう 少々
【 黒豆スープの作り方 】
１．黒豆をひと晩 水につけ、水を切っておきます。
２．ソーセージを 輪切り、玉ねぎ・にんにくは みじん切り、湯むきしたトマトをざく切りにします。
３．鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにくを中火で炒め、透き通ったら黒豆・ソーセージを入れて軽く炒めます。
４．鍋（3.）に湯むきトマト・トマトペースト・チキンスープ・塩・こしょうを入れ、煮立ったら弱火にしてフタをします。５．弱火または、とろ火で1時間ほど煮込み、塩・こしょうで味を調え、パセリで飾って出来上がり。
【 チェックポイント 】煮込み途中で水分が減ったときは、水を足します。 黒豆の固さをチェックして、煮込み時間を調整しましょう。 画像は、残りのスープでご飯を煮込み、パルメザンチーズとバルサミコ酢をひと振りして作った黒豆リゾット。
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